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Bisaltos

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Origen: Nacional.
Categoría: Extra.
Precio de 1/2 kilo.

Agotado

SKU 2004
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Descripción

Los bisaltos son vainas tiernas y comestibles que contienen unas semillas casi esféricas, de color blanco verdoso, tienen una textura crujiente y suave con un sabor algo dulce. Es un guisante inmaduro que se prepara y come con vaina, cuando todavía no ha desarrollado los granos del todo. Se trata de una verdura de temporada corta, apenas unas semanas al principio de la primavera
El bisalto es muy consumido en Aragón donde también se denomina miracielos, posiblemente por el gesto de la cabeza hacia arriba para introducirlo en la boca
Los bisaltos se cuecen en unos 10 minutos. Se come metiéndolo en la boca y tirando del rabillo para extraer los hilos. Se apañan con un poquito de aceite de oliva de buena calidad o con algún sofrito con cebolla, ajo o jamón. Puedes saltearlos en 2 min. o cocerlos al vapor en 5min. El caldo del bisalto es exquisito para hacer una sopa.

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